食品卫生安全工作总结

食品卫生安全工作总结

总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，为此我们要做好回顾，写好总结。总结你想好怎么写了吗？以下是小编精心整理的食品卫生安全工作总结，欢迎大家分享。

学校食堂卫生安全直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展。按照《太教53号》通知精神，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，消除食品卫生安全隐患，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。具体情况总结如下：

一、基本情况

我校现有学生食堂1个，食堂工作人员8人，寄宿学生500多人，校园小卖部1个，卫生许可证持证率100%。

二、工作措施

1、加强领导

自9月27日接到“通知”后，我校领导班子马上召开紧急会议，在传达了县教育局“通知”后，学习了《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，并成立了“食品安全卫生督察小组”，由校长任组长，组员由各年级主任、后勤主任、食堂管理人员及班主任组成，对学校的食品卫生认真检查，随时监督、加强管理。重点对食堂、小卖部及学校水井进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水井附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。

2、确立规章制度

建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据国家、省、市、校有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度及工作职责。如分管后勤食品卫生安全工作主任岗位职责、食堂负责人职责、食堂工作人员职责、学校食堂管理制度，食品原材料采购制度、食堂卫生制度等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循，任务明确，责任具体。

3、严把食品原材料采购关

学校要求采购人员必须到持有卫生许可证的单位或个人处采购食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责，双方签字，验收记录要按月装订保存，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品；禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。

4、加强食堂工勤作人员的安全知识教育和管理

①加强食堂工勤人员思想教育工作，组织他们原文学习上级文件，让他们真正树立“安全第一，预防为主”的思想，使他们真正明白“安全责任重于泰山”的道理。

②食堂工勤人员必须保证健康上岗，每年体检一次。工作时必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油。便后用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前应洗手消毒。食堂内做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。

5、加强学校食品卫生安全教育

学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的卫生习惯。

6、规范学校小卖部经营行为。

①、严禁学校小卖部出售“三无食品”

②、严禁学校小卖部出售过期变质食品。

③、小卖部的售货员必须定期体检。

同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

三、存在问题

1、学生人数较多，学生监督检查工作存在一定困难，检查力度不够，今后还要进一步加强。

2、食堂的基本设施和管理还存在着不足之处。

3、学校周边摆摊设点情况还时有出现，还要征得县教育局、乡党委政府及有关部门的大力支持和通力配合，整治力度还要加强。

4、对学生进行食品卫生安全教育的形式还要多样化。

四、下一步工作的重点

1、加大对学生买带零食的监管力度，从学生思想上根除买带零食的陋习。

2、进一步加大“食品卫生安全”宣传教育力度。

3、认真开展“食品卫生安全”为主题的班团队活动。

4、利用班会、黑版报、校园橱窗等形式，经常不断地教育学生注意食品卫生安全

5、加大校园周边零食摊点的整治工作。

6、定期召开家长会，家校联手，共同搞好学生的食品卫生安全工作

以上是我校在落实上级文件做到的事和正在做的工作，我们始终以高度警惕的思想做好食品卫生安全工作；以对广大师生生命安全和健康成长高度负责的态度，不断加强学校食品卫生安全工作，工作力求做到细致、具体、全面、到位，截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。让我们再接再厉，把食品安全卫生工作做得更好，警钟长鸣，常抓不懈。

为了保障广大师生食品卫生安全，一年来,在县教育局、乡党委政府及有关部门的正确领导和关心支持下，在全校师生的大力配合下，我校严格按照国家质检总局“狠抓三个专项整治”、“抓好三个安全”、“全面推进以质取胜战略”的总体要求，认真抓好食品安全工作，努力创造良好的育人环境，在学生食品卫生安全工作方面取得了良好成绩，现总结如下：

一、健全组织，明确责任

根据上级文件精神，我校成立了食品卫生安全工作领导小组，由校长任组长，组员由总务处、教导主任、办公室主任、团总支书记、工会女工小组长、食堂管理人员以及班主任组成。教导处、团总支负责学校平时卫生情况检查；总务处负责食堂人员的管理和食品的把关工作；办公室主任做好预防、宣传和健康教育档案工作；班主任负责本班学生健康卫生状况的监督和上报工作。层层落实，以保证食品卫生安全工作行之有效地进行。

二、加强学习，提高认识

为了使每个组员增强自己的责任感、使命感，学校召开了领导小组会议、班主任会议、食堂人员会议，传达了上级有关文件精神，学习了《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《云南省学校传染病预防控制管理有关规定》等法律法规，让他们真正树立“安全第一，预防为主”的思想，使他们真正明白“安全责任重于泰山”的道理。教育伙食人员从点滴做起，从小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一顿饭，时时讲安全，处处讲安全，真正做好防患未然，严防中毒事故发生。要求班主任利用班会、黑版报等形式，经常不断地教育学生注意安全。特别是住校生，要求他们不要随意到校外小摊点买不卫生的零食吃，养成良好的卫生习惯。针对流行病季节性特征，以高度戒备心理，从小处、细处入手，做好流行病的预防、宣传教育工作。

三、排查遗漏，杜绝隐患

在食品安全卫生工作中，我们先后 ……此处隐藏15135个字……

目前全县中小学校（幼儿园）222所，其中初高中31所、公办园85所、民办幼儿园（民办看护点）96所。在校学生11.8万余人，全县中小学校（幼儿园）开办食堂61家，配餐公司5家，在校就餐学生10万余人。

二、工作开展情况

1、20xx年9月2—10号县教体局联合市场监督局、公安局、卫健委分两组对全县中小学校（含民办园）189所食堂、5所配餐公司进行了全覆盖监督检查。共排查处置食品安全隐患185处，扣押不符合食品安全标准食品32公斤，责令改正12家。

2、监督抽检学校食堂米、面、油、调味品等大宗食材及蔬菜和肉类115份。

3、及时处置学生营养餐配送企业不实抖音平台网络舆情3起；

4、针对存在食品安全隐患的配餐公司和学校实施约谈，联合市场监督局约谈问题企业法人、学校校长、乡镇中心校负责人共23人。

5、组织召开学校食堂、幼儿园（含民办园）园长、管理人员、从业人员集中食品安全知识培训会，全面推行“两库一平台”学校餐饮服务食品安全网络培训学习。严格要求食堂从业人员必须取得相应的资格证。目前全县中小学校，配餐公司从业人员在网上均取得资格证。

6、严格要求各校对学生营养餐配送企业实施全过程监督管理。对食品原料采购、食品储藏、加工制作、分餐配送、餐用具清洗消毒、食品留样、食品配送等环节全过程、全链条监管，确保各环节食品安全风险可控。

三、存在问题

1、多数学校食堂“阳光餐饮”不能正常使用。

2、部分学校上下学时段存在食品流动摊点乱停乱放，从学校栅栏院墙传递兜售小食品、校外门前商店有向未成年人销售香烟、高盐高糖高油食品等现象。

3、多数民办幼儿园（小饭桌）存在食堂软硬件投入不足，食品原料进货渠道随意性大、食品查验流于形式、餐饮具消毒设施设备与实际使用量不相符、食品留样不规范等食品安全隐患。

4、校园食品安全网络舆情偶有发生，配送营养餐的学校大多未设置独立洁净度的营养餐、午间水果暂存场所。

四、下一步打算

1、强化约谈机制

针对存在食品安全隐患的企业实施约谈，采取联合约谈的方式，约谈问题企业、学校主要负责人、对拒不改正的，依法依规立案查处。

2、多部门联合检查

建议对校园周边的流动摊点划行规市，对校外门前商店有向未成年人销售香烟、高盐高糖高油食品等行为联合查处，加大对民办幼儿园安全的监管频次和力度。

3、进一步督促学校将食堂已安装“阳光餐饮”智慧监管摄像设备修复使用，配餐学校需设置独立洁净度的营养餐、水果暂存场所。

4、监管部门强化网络舆情的监测和后期妥善处置，学校、餐饮企业加强网络舆情安全教育，相关人员不得擅自发布虚假信息。

半年来，我校继续认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长呜，每年均按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作年度计划、实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。下半年开展的具体工作情况总结如下：

一、基本情况

全校有师生食堂1个，建筑面积200多平方米，一层框架结构；食堂用具不断配备完善且定期消毒，食堂从业人员3人，就餐学生100多人，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。且每年体检1次。

二、工作措施

我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校领导的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和师生的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。我们的作法主要有：

1、建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据国家、省、市、校有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度及工作职责。如分管后勤食品卫生安全工作校长岗位职责、食堂负责人职责、食堂工作人员职责、仓贮保管员职责、学校食堂管理制度，食品原材料采购制度、食堂卫生制度、餐饮具消毒制度、后勤食品卫生安全管理工作检查督办制度等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循，任务明确，责任具体。

2、学校食品卫生安全工作管理组织健全。学校成立了食堂食品安全工作领导小组，实行目标责任制，校长负总责，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平时有检查，有考核、有奖惩记录。

3、严把食品原材料采购关。学校要求采购人员必须到持有卫生许可证的单位或个人处采购食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中采购，统一进货渠道登记台帐，统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责，双方签字，验收记录要装订保存，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品；禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。4、加强食品从业人员的安全知识教育和管理。食品从业人员必须持健康证上岗，每年体检一次，无健康证者不得上岗。上岗时必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，便后用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前应洗手消毒。食品场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。

5、坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用；负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康，工作认真，熟悉和掌握餐饮具消毒方法及要求。确保餐饮具安全卫生，切实维护广大师生的身体健康和生命安全。

6、加强学校食品卫生安全教育。各学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，做到有教学计划、有教材、有教案、有作业；加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的个人食品卫生习惯。7、坚持“五常法”管理模式，真正做到“常整顿，常整理，常清扫，常整洁，常提高”。三、今后食品卫生工作的重点为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐校园做出更大贡献。